מאז ומתמיד משכו אותי אליהם בתי חרושת, סקרנו אותי, הפנטו אותי: התהליך מרובה השלבים שמתרחש בקרביהם, שהוא בלתי־נהיר לי על פי רוב, ובו חומרי...

ברכת חלב וצמר רב. טלה, טליה – ורוך אַלְיָה. חריץ גבינה, וקול רינה – יתנו נתון עדרי הצאן. פניה ברגשטיין כשאימצתי אל חיקי את בכורתי וביקשתי...